مزایای استفاده از ظروف چوبی
در طول زمان، چوب همیشه انتخاب محبوبی برای استفاده در وسایل آشپزی مانند قاشق و کفگیر محسوب شده است. حتی امروزه هم بسیاری به دلایل سنتی یا کاربردی آن، چوب را بر سایر گزینه‌ها ترجیح می‌دهند. استفاده از وسایل آشپزی چوبی مزایای متعددی نسبت به دیگر اجناس از قبیل فولاد نسوز (استیل) و پلاستیک دارد که در زیر به تعدادی از آنها اشاره کرده‌ایم:
ظروف چوبی وسایل آشپزی شما را خط و خراش نمی‌اندازند.
به دلیل ظرافت و سادگی ذاتی چوب، ظروف چوبی با سایر وسایل آشپزی شما به‌خوبی کنار می‌آیند و باعث ایجاد خراشیدگی بر روی سطوح نمی‌شوند. یکی از مزایای درخشان کفگیر‌های چوبی آسیب نرساندن به کف قابلمه نسوز شما در حین آشپزی است. این مسئله در کار با دیگر اجناس از جمله قابلمه‌های چدنی و استیل نیز صدق می‌کند. بعلاوه برخلاف دیگر قاشق و کفگیر‌های فلزی، کار با آنها راحت و بی‌سروصدا است.
یکی دیگر از دلایل برتری ظروف چوبی بر ظروف فلزی، نارسا بودن آنها در مقابل حرارت است.
برای مثال، اگر یک قاشق فلزی را برای مدتی در یک قابلمه داغ رها کنید، قاشق داغ شده و کار با آن مشکل می‌شود و در این حالت ممکن است دست خود را بسوزانید. در این باره قاشق‌های پلاستیکی نیز توصیه نمی‌شوند، چراکه اگر برای مدت زیادی در قابلمه داغ بمانند ذوب خواهند شد. این مشکل در مورد ظروف چوبی صدق نمی‌کند و در چنین حالاتی قاشق همچنان سرد باقی می‌ماند.
چوب یک ماده خنثی است
یکی دیگر از مزیت‌های چوب خنثی بودن آن است، به همین دلیل امکان انتقال مواد شیمیایی مضر به غذای شما وجود ندارد. بعلاوه، ظروف چوبی در برخورد با اسید‌های غذایی واکنش نشان نمی‌دهند و از این رو دیگر خبری از مزه فلز و پلاستیک را در غذای نخواهد بود، این اتفاق اما در صورت استفاده از قاشق‌های فلزی رخ می‌دهد.
استفاده آسان
به دست گرفتن یک قاشق فلزی ممکن شما را اذیت کند و گوشه‌های زمخت آن می‌تواند به مواد حساس غذایی شما آسیب برساند، قاشق‌های چوبی اما به‌راحتی در دست جا گرفته و کار با آنها به‌مراتب راحت‌تر و امن‌تر است.
طرح
ظروف چوبی طول عمر زیادی دارند و اگر بتوانید به‌خوبی از آنها نگهداری کنید بدون شک برای مدت زیادی دوام خواهند آورد، بعلاوه، این ظروف در برابر شکستگی از مقاومت بالایی برخوردار هستند و با آنها می‌توانید به‌راحتی ضخیم‌ترین غذاها را نیز به هم بزنید و یا سرسخت‌ترین تکه‌های غذایی چسبیده به کف قابلمه را جدا کنید و ازآنجایی‌که در برابر گرما مقاوم هستند، حتی در صورت قراردادن در تابه با حرارت بالا به مدت طولانی هیچ‌وقت ذوب نمی‌شوند. اگر در قاشق سوختگی و یا لکه‌ای مشاهده کردید می‌توانید با سنباده کردن آن را از بین ببرید و قاشقتان را مثل روز اول کنید.
میکروب‌ها و باکتری از چوب خوششان نمی‌اید
تحقیقات نشان داده است که چوب خاصیت میکروب‌زدایی دارد. ثابت شده است که میکروب و باکتری‌ها بر روی سطوح ظروف پخت‌وپز فلزی و پلاستیکی با سرعت بسیار بیشتری رشد می‌کنند تا ظروف چوبی.
انتخابی مسئولانه در قبال محیط‌زیست
آن دسته از آدم‌هایی که در انتخاب‌های خود مسئله محیط‌زیست را نیز در ذهن دارند می‌توانند با اطمینان کامل ظروف چوبی را انتخاب و استفاده کنند. به دلیل قابل تجزیه و طبیعی بودن، چوب نسبت به دیگر اجناس انتخاب بهتری است. با استفاده از ظروف پخت‌وپز قابل تجزیه و غیرسمی می‌توانیم در حفظ محیط‌زیست نیز کوشا باشیم.
معایب استفاده از ظروف چوبی در پخت‌وپز
بااین‌حال ظروف چوبی معایبی نیز دارند:
1-شست‌وشو و تمیز کردن ظروف چوبی نسبت به اجناس فلزی و پلاستیکی سخت‌تر است. منفذهای موجود بر سطوح چوبی ذرات غذایی را جذب خود می‌کند. از دیگر خصلت‌های چوب منبسط شدن آن در آب است. ازاین‌رو خیساندن این ظروف چوبی در آب توصیه نمی‌شود.
2-ظروف چوبی به‌سرعت شکل و ظاهر براق و صاف خود را از دست می‌دهند و درصورتی‌که از آنها به‌خوبی نگهداری نشود ممکن است در آنها خرده تراشه یا ترک‌هایی مشاهده شود.
3-در صورت استفاده آنها در پختن غذاهایی همچون انواع سوپ و سس به‌راحتی به خود لکه می‌گیرند.
4- ظروف چوبی با سطحی براق و صیقل داده‌شده ممکن است برای تماس با غذا سالم نباشند، به این معنی که ظاهر براق این‌گونه ظروف معمولاً در طول استفاده از محو می‌شود و اگر در صیقل آن از عناصر ناسالم استفاده‌شده باشد احتمال سرایت آن به غذای شما زیاد است، این مسئله به‌خصوص در مورد ظروف وارداتی صدق می‌کند.
