طریقه شست‌و‌شو و ضدعفونی کردن ظروف چوبی
ظروف چوبی علاوه بر زیبایی خاصی که دارند، برای هر آشپزخانه‌ای کارآمد و مفید هستند. شست‌و‌شو آنها بعد از هر بار مصرف، از جمع شدن باکتری‌ها جلوگیری می‌کند. فارغ از اینکه شما هرروزه از این ظروف استفاده می‌کنید یا هرازگاهی قاشقی چوبی که گوشه کمد آشپزخانه افتاده را برای غذا پختن انتخاب می‌کنید، ما در زیر راه‌حل‌های خانگی برای نگهداری از این ظروف را آورده‌ایم. نگهداری و تقویت کردن ظروف چوبی باعث حفظ زیبایی، ضدعفونی و تمیزی آنها برای سال‌ها و حتی دهه‌ها می‌شود.
روش اول: تمیزکردن ظروف چوبی بعد از استفاده
1 بعد از مصرف بلافاصله ظروف را آبکشی کنید.
بعد از استفاده از یک قاشق چوبی بلافاصله قاشق را با آب گرم آبکشی کنید. توجه داشته باشید که برای شستن آن از ماشین ظرف‌شویی استفاده نکنید، ماشین ظرف‌شویی معمولاً جای خوبی برای جمع شدن باکتری‌ها می‌باشد و در صورت استفاده از آن این باکتری‌ها می‌توانند به قاشق چوبی شما منتقل شوند. قرار دادن ظروف چوبی در آب به مدت طولانی ممکن است باعث شکستگی یا ایجاد ترک در آنها شود.
2 شست‌و‌شوی دستی ظروف.
برای شست‌و‌شو روزانه خود از شوینده‌های ملایم استفاده کنید. می‌توانید برای سابیدن از انگشت، اسفنج و یا دیگر وسایل مشابه استفاده کنید. هرگز بری شست‌و‌شوی ظروف چوبی از ماشین ظرف‌شویی استفاده نکنید، سیستم خشک‌کنی با سرعت‌بالا کارگذاری شده در این دستگاه‌ها می‌تواند به ظروف صدمه بزند، همچنین تمیزکننده‌‌هایی که استفاده می‌شود باعث کهنه و قدیمی شدن سطوح چوبی می‌شود
3 آبکشی و خشک‌کردن با حوله.
هنگام آبکشی هرگونه لکه‌ای را از روی ظروف پاک‌کنید. بعد از شستن، سریعاً ظروف را با استفاده از یک حوله خشک‌کنید و اجازه دهید قبل از نگهداری مجدد، مقداری در هوای باز بمانند. اجازه ندهید ظروف چوبی به‌تنهایی هوا بخورند، رطوبت باقیمانده روی ظروف ممکن است باعث به‌هم‌ریختگی فرم و یا ایجاد ترک‌خوردگی در چوب شود.
روش دوم: استفاده از روش‌های خانگی برای ضدعفونی کردن و از بین بردن بوها
1 قبل از استفاده از سفیدکننده و دیگر مایعاتی که می‌توانند به پوست شما آسیب برسانند حتماً از دستکش استفاده کنید.
اگر قاشق چوبی قدیمی را در کمد آشپزخانه خود پیداکرده‌اید و حالا تصمیم به نجات جان آن گرفتید، یک محلول سفیدکننده ملایم می‌تواند گزینه مناسبی برای ضدعفونی کردن آن باشد. بااین‌حال باید حواستان باشد که قبل از استفاده از هرگونه مایع سفیدکننده و دیگر شوینده‌های آزاردهنده از دستکش‌های پلاستیکی مخصوص آشپزخانه استفاده کنید.
2 برای ازبین‌بردن لکه‌های غذا از جوش‌شیرین و آبلیمو استفاده کنید.
مقدار کمی جوش‌شیرین روی قاشق بریزید. حجم آن بسته به‌اندازه قاشق چوبی‌ای دارد که می‌خواهید بشورید اما معمولاً یک قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین کفایت می‌کند. به مقدار کافی آبلیمو روی سطح قاشق بریزید تا با جوش‌شیرین ترکیب شود و خمیر خاصی به دست بیاید. با انگشتان خود یا تکه‌ای پارچه سعی کنید محلول تمام قاشق را پوشش دهد.
- بعدازآن، ظرف را کاملاً آبکشی کنید، در صورت نیاز این کار را چند بار تکرار کنید.
- اگر نیاز دانستید می‌توانید برای ساییدگی بیشتر، مقداری نمک به محلول اضافه کنید
3 استفاده از آب‌اکسیژنه برای ضدعفونی کردن.
قاشق چوبی خود را داخل یک تشت، ماهی‌تابه، یا کاسه ظرف‌شویی بگذارید. آب‌اکسیژنه (پراکسید هیدروژن) را روی ظرف بریزید. برای تمیزکردن کامل قاشق می‌توانید از دست‌خالی یا یک اسفنج استفاده کنید. اجازه دهید چنددقیقه‌ای به همان شکل بماند، تا مایع گاز کند و میکروب‌ها را از بین ببرد.
- با استفاده از دست خود یا یک اسفنج تمیز با آب گرم قاشق را آبکشی کنید.
- در صورت نیاز چند بار این کار را تکرار کنید.
4 برای از بین بردن بوی باقیمانده روی قاشق‌ها آنها را در سرکه بخیسانید.
به مقدار برابر آب داغ و سرکه در یک تشت یا کاسه‌ای که قاشق به‌راحتی در آنجا بگیرد قرار دهید تا محلولی رقیق درست شود. قاشق را داخل محلول قرار دهید و اجازه دهید به مدت حداکثر نیم ساعت به همان شکل بماند. قاشق را با آب گرم آبکشی کنید و با استفاده از یک حوله بلافاصله خشک‌کنید.
- اگر بوی سکه اذیتتان می‌کند می‌توانید یک قاشق آبلیمو به محلول اضافه کنید.
- در کل توصیه نمی‌شود که ظروف چوبی را زیاد در آب بخیسانید، اما انجام‌دادن این کار هرچند وقت یکبار مشکلی ندارد و باعث ضدعفونی شدن ظروف و از بین رفتن هرگونه بو یا رشد قارچی می‌شود.
5 ظروف را در یک محلول سفیدکننده ملایم بخیسانید.
مقدار کمی مایع سفیدکننده داخل یک تشت، وان و یا کاسه ظرف‌شویی بریزید بقیه کاسه را با آب داغ پر کنید. نسبت سفیدکننده به آب یک‌به‌بیست باید باشد. ظروف را داخل محلول قرار دهید و به مدت چند دقیقه بخیسانید.
- قاشق را با آب داغ آبکشی کنید و به مدت چند دقیقه بیشتر در آب نگه‌دارید تا هیچ مقدار سفیدکننده زائدی بر روی آن باقی نماند.
- قاشق را با حوله خشک‌کنید و اجازه دهید اندکی هوا بخورد.
- استفاده از سفیدکننده در صورتی بهترین کارایی را خواهد داشت که برای شستن ظروفی از آن استفاده شود که مدت زیادی است مورداستفاده قرار نگرفته‌اند و ممکن است قارچ یا دیگر میکروب‌ها را به خود جذب کرده باشند.
روش سوم: نگهداری و تقویت کردن ظروف چوبی
1 هرچند وقت یکبار ظروف خود را بررسی کرده و در آنها به دنبال نشانه‌هایی از لکه‌های غذایی، پوسیدگی و روغن مانده بگردید.
به دنبال نشانه‌های ترک‌خوردگی یا شکستگی در ظروف چوبی خود باشید. همین‌طور حواستان به تیره‌وتار شدن و کبودی بر روی سطح ظروف باشد، باگذشت زمان و آب خوردن بیش‌ازحد دانه‌های چوب ورم‌کرده و باعث به‌هم‌خوردن فرم چوب می‌شوند. هرگونه تغییر رنگ چوب ازجمله ناشی از کار با زردچوبه باید توجهتان را جلب کند.
- می‌توانید با انجام “چکاپ”های مرتب و رسیدگی به نکات ذکرشده ازجمله ازبین‌بردن لکه‌های باقیمانده غذا، سنباده زدن سطوح ناهموار چوب و دیگر مراقبت‌ها می‌توانید طول عمر ظروف خود را افزایش دهید.
2 می‌توانید با استفاده از کاغذ سنباده یا سیم ظرف‌شویی سطوح ظروف چوبی خود را صیقل دهید.
اگر با لمس سطح چوب احساس ریش‌ریش می‌کنید احتمالاً به این دلیل است که دانه‌های چوب براثر لمس آب به داخل آنها ورم‌کرده و این عمل باعث ایجاد ناهمواری بر روی سطح قاشق شده است. اگر شدت ناهمواری سطح قاشق کم باشد می‌توانید با استفاده از یک کاغذ سنباده به‌آرامی به صیقل دادن سطوح ظروف بپردازید؛ اما اگر ناهمواری زیاد باشد می‌توانید با کاغذ سنباده معمولی شروع کنید و اگر جواب نداد از مدل‌های دیگر با استحکام بالاتر استفاده کرد.
- همیشه مدل‌های مختلف کاغذ سنباده در درجات 100، 200 و 400 را جلوی دست داشته باشید تا در صورت نیاز از آنها استفاده کنید.
- اگر تصمیم به استفاده کاغذ سنباده با زبری بالا سپس پایین گرفتید، سعی کنید در حین صیقل دادن چوب حتماً قاشق را خیس نگه‌دارید. سپس با آب داغ آبکشی کنید و بلافاصله با حوله خشک‌کنید و بگذارید به مدت تقریباً نیم ساعت هوا بخورد.
- هنگامی‌که می‌خواهید برای آخرین بار از کاغذ سنباده با زبری بسیار پایین استفاده کنید، قبل آن‌هم کاغذ هم چوب را به‌خوبی خیس کنید.
3 برای حفظ ظاهری براق و نو نیاز است تا هرچند وقت یکبار قاشق‌‌های چوبی خود را روغن‌مالی کنید.
تقویت کردن یک قاشق چوبی با استفاده از یکی از روش‌های زیر باعث افزایش طول عمر آن می‌شود. می‌توانید برای روغن زدن به قاشق از یک حوله آشپزخانه و یا یک‌تکه پارچه تمیز استفاده کنید. اجازه دهید روغن بیست دقیقه بر روی قاشق بماند، سپس با استفاده از یک‌تکه پارچه تمیز آن را پاک‌کنید. می‌توانید از انواع روغن‌های مختلف استفاده کنید:
- روغن‌های نفتی (گلیسیرین، وازلین)، روغن‌هایی که تماس آنها با غذای انسان مشکلی به همراه ندارد و در اغلب رستوران‌ها برای افزایش طول عمر ظروف چوبی خود آنها استفاده می‌شود.
- روغن نارگیل، ترجیحاً مدلی که در تهیه آن از حرارت بالا استفاده‌نشده باشد.
- استفاده از روغن سبزیجات و کانولا نیز مشکلی ندارد اما برای کیفت بالا کار توصیه نمی‌شود.
- می‌توانید برای گرفتن بهترین نتیجه از روغن‌های مخصوص و غیرسمی استفاده کنید، این نوع روغن‌ها را می‌توانید از مغازه‌هایی که تجهیزات رستورانی می‌فروشند تهیه کنید.
- توصیه می‌شود زمانی روغن‌مالی کنید که ظاهر آنها خشک و بی‌جان نمایان کند.
